Zutaten
- 250g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 125g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eigelb
- 200g weiche Butter
- 125g gemahlene Mandeln
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Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Falls der Teig zu klebrig ist, muß er einige Minuten kalt gestellt werden. Aus dem Teig werden dann daumendicke Rollen geformt und 2 cm lange Stücke abgeschnitten. diese zu etwa 5 cm langen Rollen formen, die Enden etwas dünner rollen, als Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 175-200 Grad 10-15 Minuten backen.
Die noch heißen Kipferl in dem Gemisch von 50g Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker wälzen.
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