Vanillekipferl (Lisa-Dorothea)

Zutaten

  •  250g Mehl
  •  1 Messerspitze Backpulver
  •  125g Zucker
  •  1 Päckchen Vanillezucker
  •  3 Eigelb
  •  200g weiche Butter
  •  125g gemahlene Mandeln

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Falls der Teig zu klebrig ist, muß er einige Minuten kalt gestellt werden. Aus dem Teig werden dann daumendicke Rollen geformt und 2 cm lange Stücke abgeschnitten. diese zu etwa 5 cm langen Rollen formen, die Enden etwas dünner rollen, als Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 175-200 Grad 10-15 Minuten backen. Die noch heißen Kipferl in dem Gemisch von 50g Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker wälzen.